ホテルブライダル業界に特化した人材紹介会社「ハッピーキャリア」の転職コーディネーターです。

本日も無事に当社の転職サポートを受けて内定を確定された方の転職レポートをご紹介いたします。
中途採用、キャリア転職をお考えの方は是非参考にしてみてください。

海の見える日本家屋旅館の和食の調理師の転職レポート

静岡県伊豆半島の海沿いにある大手企業が運営する旅館にて、和食の調理師の方の転職が１年単位の契約更新の契約社員として成功しました。定年退職後、再就職もできず厳しい状況でもありましたが、今回、シニアの活用に対して理解のある企業をご紹介できてハッピーキャリアスタッフ一同、大変喜んでいます。

転職の経緯

・長年勤めていたし静岡県のホテルが６０歳で定年退職の為、地元の愛媛県に３０年ぶりに戻られたのですが、生まれ育った地元で、年齢的にも仕事がなく、再就職が難しく、この２年間、ヘルプやパートアルバイトの仕事を繰り返す中で、まだまだ、自分は今までのキャリアを発揮できるとお考えになり、シニアでも社員雇用が可能なお仕事を求められて、ハッピーキャリアの転職相談にお越しになりました。

・ハピキャリ求人サイト相談経由

前職のキャリア

・高校卒業後、地元愛媛の割烹料理店で和食調理師として修業を５年間。
・その後、愛媛のホテルに開業に伴い、ホテルの日本料理店で１０年以上
・副料理長の仕事の依頼があり、京都のホテルに転職。
・長野市内のホテルや静岡県のホテルの日本料理店で料理長の経験あり
・最終的なキャリアは、部屋数３００室のホテルで取締役総料理長まで経験。
・現在は地元に戻り、ヘルプやパートアルバイトで仕出しやおせち料理の製造や料亭で勤務している。

転職へのこだわり

・前職を２年前に定年退職を迎えて、３０年ぶりくらいに地元愛媛に帰ったが、嘱託社員やパートアルバイトの仕事しかなく、安定的に働ける職場を探してる。
・現在、６２歳の為、残り３年程度の勤務となりますが、まだまだ身体も健康で働ける為、今までのキャリアを発揮できる企業を求めている。
・役職には拘らず、今までの調理技術を若手に提供することにも意欲を感じる。
・愛媛県で仕事がない場合は、転居も可能で、その場合は寮があるホテルを希望します。
・転居の場合は、新幹線が通っていて、愛媛まで帰ってきやすい場所が良い。
・給与は６００万以上を希望します。
・寮の充実と電気水道代は会社経費で、月に一回の連休で愛媛に帰る旅費交通費負担も希望
・６５歳以上になっても継続勤務可能な会社を探して欲しい。

転職期間

・初回面談時から内定獲得まで６か月

面接エントリー回数

・書類審査のエントリー回数は多かったですが、リアル面談は１社のみ。

今回の転職先の業態

・伊豆半島の一般企業が運営する福利厚生目的の旅館にて住み込み調理師として内定。

転職後の給与

・過去１年間の年収２００万前後→今回の転職では５００万（賞与なし）

転職成功まとめ

定年退職後の再就職が全国的に人手不足の割には厳しい状況が続くシニアの方の転職。ホテルや旅館さんも日々人手不足に嘆く求人先のですが、やはり６０歳以上の従業員の方を雇うのに二の足を踏む企業が多いのも現実です。理由としては、①若返りを図りたい　②現在の管理職が４０代の為、社内バランスが崩れる。③シニアの方々はプライドもあるので指示通りに動いてくれるかが心配。④勤務中の体力や健康状態が心配である。⑤希望給与、例えば、５００万以上は支払えない。など様々な要因があり、シニア採用は大変厳しいものであります。だからと言って若手の２０代～３０代の調理師の方がホイホイ見つかるわけではないのですが、これも日本全国において厳しい現実でもあります。ハピキャリとしては、特定技能や海外からの実習生を雇うより、経験豊富なシニアキャリア組を雇用するほうが良いのでは？と思うところもありますが、徐々にシニア層を起用せずに、東南アジアから特定技能の方を採用するホテルも増えてきていますが、当社ハピキャリとしては出来るだけ国内人材、特に日本のシニアの経験者の雇用を作れるようにこれからも頑張っていく所存でございます。６０歳を超えると、もっというと５０歳を超えるとホテルブライダル業界では再就職が大変厳しい状況となりますが、もしお仕事をお探しのホテルブライダル業界での経験者の方がいらっしゃれば是非、ホテルブライダル人材紹介会社のハッピーキャリアまでご相談くださいませ。宜しくお願いいたします。