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ホーム > 個別求人情報詳細 ( 【調理師転職求人】美食の都、”リヨン”と "金沢”の食文化が融合「ジャルダン ポール・ボキューズ」の「調理師(レストラン)」のお仕事)

【調理師転職求人】美食の都、”リヨン”と "金沢”の食文化が融合「ジャルダン ポール・ボキューズ」の「調理師(レストラン)」のお仕事です。

  • 正社員
  • 調理師(レストラン)
  • リゾートCHALLENGE

「今、目の前にいる人を幸せにする」。これがひらまつのレストランで働くスタッフの想いです。

「ジャルダン ポール・ボキューズ」は、海山の幸に恵まれ、フランス料理最高峰の本店「ポール・ボキューズ」があるフランス・リヨンと自然環境が似ている金沢に、2010年オープンしました。「ジャルダン ポール・ボキューズ」で味わえるのは、「ポール・ボキューズ」のリヨン本店から受け継がれるスペシャリテに加え、石川の大地の恵みを活かして考案された「ひらまつ」の季節感あふれるフランス料理。

大正時代から残るレンガ造りの建物の中は、モダンがデザインが施され、金箔や雪吊りなど、金沢の伝統文化を感じる素材やモチーフが全体にあしらわれています。伝統を重んじつつ新しいものを取り入れていくフランス料理の精神にぴったりな空間です。

 

 

そんな「ジャルダン ポール・ボキューズ」で活躍していきたいキュイジニエ( cuisinier)の方を募集しています。

【シェフ・ド・パルティ経験者の方優遇】

職場の雰囲気

  • ポール・ボキューズの数々のスペシャリテ料理に携われるチャンスです。

  • 【世界でも類を見ない東証一部上場の高級レストラン企業】安心して調理技術向上に邁進できる環境で、新たなキャリアを積んでみませんか。

詳細情報

雇用形態 正社員
職種

【調理師(レストラン)】

仕事の内容【金沢市広坂/ジャルダン ポール・ボキューズ(フレンチ)の調理師】
【ジャルダン ポール・ボキューズより】
フランス料理界の神様と称されるポール・ボキューズ氏のフィロソフィーを受け継いだレストランで、各セクションスタッフとコミュニケーションをとりながら、平日のランチ・ディナー営業や週末のレストランウェディングでの調理業務を担当していただきます。
又、コラボレーションイベント等での特別メニューにも携わっていただけます。

【フランスでの就業経験のある方歓迎致します!】
【国内のフレンチレストランで勤めていた方でさらに技術を向上し、当レストランのシェフ・ド・パルティとしてスキルアップしませんか。】
給与

【基本給】17万円~32万円(残業代別途支給)
【昇給】年1回

【調理師経験1年~3年】月給17万円~21万円
【調理師経験4年~8年】月給22万円~28万円
【調理師経験8年~10年】月給24万円~32万円
【賞与】有 (決算賞与)
*給与につきましては、これまでにご経験されてきたキャリア、専門スキル等を考慮し、規定に沿って決定致します。
応募条件
  • 学歴不問
  • 経験者優遇
雇用期間即日
勤務地・アクセス詳細

【住所】

〒920-0962 石川県金沢市広坂2-1-1

【最寄駅からのアクセス】

・JR金沢駅バスターミナル より「広坂」下車(所要約11分)、下車すぐ
・JR金沢駅バスターミナル より「香林坊(アトリオ前)」下車(所要約10分)、徒歩約5分

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勤務時間・シフト※シフト制
8:00~22:00の間で実働8時間(休憩90分)
休日・休暇・勤務日週休2日制
【定休日】月曜日
【年間公休日数】105日
【夏季休暇】年5日
【冬季休暇】年5日
交通費定期代支給(月5万円まで)
待遇・福利厚生
  • 労災
  • 雇用
  • 健康
  • 厚生
  • 制服貸与
  • まかないあり
  • 社員割引あり
こんな人を求めています

【ジャルダン ポール・ボキューズより】
私たちは技術を持った人材を集めるのではなく、技術の高い人材を多く輩出できるよう、人材教育に力を注いでいます。
向上心を高く持ち、諦めずに努力を続ける人には経験豊富なシェフが丁寧に指導致します。積極的にいろいろなことにチャレンジしたい方をお待ちしております。

・ガルド・マンジェ(garde manger)、ポワソニエ(poissonnier)、ソーシエ(saucier)、ロティスール(rotisseurs)など各セクションを任せられる方、もしくは、いずれかのシェフ・ド・パルティ経験がある方をお待ちしております。
・シェフ・ド・パルティ経験はなくてもフランス料理の経験者で、今後各セクションの責任者として勤務されたい方もお待ちしております。

給与や昇給も、前職での役職や、経験・スキルを考慮して優遇致します。
まずは一度、面接でお話してみませんか?

お気軽に下記エントリーボタンよりご相談をお待ちしています。

企業情報

企業名 ジャルダン ポール・ボキューズ(株式会社ひらまつ)
事業内容 レストラン・カフェ・ホテル経営
特徴 時代とともに「レストラン企業」から「食の複合企業」へと成長を続け、業界で唯一無二の存在を目指しています。
2016年からは「滞在するレストラン」をテーマにホテル事業へ参入、日本の伝統的な「もてなす心」を世界に発信する企業として突き進んでいます。
「大切な人と過ごす食事の時間は、最高に幸せで喜びに溢れていてほしい」という一心で、今、目の前にいる人に「幸せの時間」を提供する企業です。
設立 1982年4月
従業員数 602名

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